懶人烤箱食譜＃3：好吃到想拍桌的Ajillo（西班牙蒜味蝦）之一
做菜時多半我是懶惰的，能以簡單的方法，就不會採用太複雜的；有省時間的，那當然最好。這是為什麼烤箱如此深得我心，因為只要把東西放進去，就可以去______（開放填空）。
這道西班牙蒜味蝦，是很經典的TAPAS下酒菜。無論宴客或是自用，兩相宜。作法和材料也超級簡單。一般多半會利用可耐熱的陶盤以直火加熱，不過若以烤箱來取代也很便利。材料基本上，只要用大蒜、鹽、乾辣椒、巴西里、橄欖油和主食材即可。
而且，重點來了，吃完剩下的橄欖油，又可以拿來沾麵包，或再做成下一餐的食物（請見下一篇文章）。怎麼會不讓人心動？在下，利用這道菜的精髓，做出幾個變化。吃過的都說讚，還不快來動手試試？
**鹽麴香蒜花枝、鹽麴香蒜蘑菇、鹽麴香蒜蝦**
一般西班牙的作法都會加白酒，不過，改以鹽麴取代鹽和酒，效果也不錯。
三種作法和材料大同小異，以下以香蒜花枝為例，其餘兩種作法只要把主食材更換即可。
更懶的作法是，把兩種或三種主食材混在同一盤裡。
備料時間：5分
料理總長：20分
難易程度：極簡單
材料：
花枝，半條，切輪狀
大蒜，三瓣，切薄片
新鮮巴西里，約大一把，切碎
乾辣椒，一根，切段
鹽麴，一大匙
橄欖油，適量
作法：
1.把花枝、大蒜、巴西里、乾辣椒都切好，放進耐高溫的烤盤或鑄鐵盤。
2.加入鹽麴、橄欖油，略微攪拌。
3.烤箱以200度，烤10~15分鐘。
要點：
1.器皿開口盡量不要太大，如此橄欖油才能覆蓋食材越多。
2.橄欖油的用量不要太小氣，蓋過食材一半甚至全蓋過。
3.這一定要配麵包的。不然，該主菜會很寂寞。