懶人烤箱食譜#4、我愛義大利菜#2:義式烘蛋


滿懷感謝先前的新聞報導,原來一天可以吃超過一顆蛋。蛋真的是好方便的食材,而且變化多端。這款義式烘蛋,除了有蛋之外,還有滿滿的蔬菜,是會讓人念念不忘的美味。

雖然義大利人吃這道菜是冷食,但我們的東方胃還是喜歡熱的。記得第一次吃到自己煮的熱騰騰義式烘蛋,根本不管桌上還有其他賓客,自己大呼也太好吃了,這是身體最直接的反應。後來,才覺得這烘蛋的組合真是強大,蔬菜的甜、起司和蛋的香味、羅勒粉的香甜。沒有複雜步驟,是道很棒的開胃菜。

**義式烘蛋**

備料時間:10分

料理總長:20分

難易程度:簡單

份量:6人份

材料:

甜紅椒,1個,切片

櫛瓜,1條,切片

洋蔥,1個,切絲

雞蛋,6個 羅勒粉,1大匙

帕瑪森起司,50克,磨碎

作法:

1.在煎鍋上倒入些許橄欖油,炒香洋蔥。待洋蔥變軟,加入紅甜椒、櫛瓜一起炒。

2.把雞蛋和帕瑪森、羅勒粉,打勻。加入作法1中的炒鍋,略微翻動。

3.把作法2的鐵鍋或土盤,放入烤箱,以220度,約烤10-15分鐘。

要點:

1.選用鐵鍋或土盤,從瓦斯爐到烤箱到上菜全都搞定。

2.帕瑪森起司是大功臣,不可少。

3.蔬菜可視個人喜愛,增減。

4.我用的是20公分的土盤,大家可視器具大小調整食材比例。

#櫛瓜 #義大利菜 #烤箱料理 #烘蛋

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