不試後悔,試了上癮的春之味

春天會想到什麼?我的答案是綠色與小清新。尋著這兩個關鍵字,我把許久沒做的「羅勒酪梨醬」又做了一次。

簡單、容易上手,當然最最最迷人的還是這款醬料的感官刺激了。各種不同層次的綠色,酪梨的黃綠、羅勒的翠綠,一副就是春天賞心悅目的氣氛。風味也瀰漫著清爽的調子,包含羅勒的清香、酪梨的乳香和綿密口感、檸檬的酸,還有起司的鹹香,不同的味道與香氣不斷的在嘴裡活蹦亂跳。

單吃,拿來當抹醬都很棒。獨享或宴客時的眾樂樂也都適合。試過之後,你馬上會開始想念這屬於春天輕快的記憶。

**羅勒酪梨醬*

備料時間:5

料理總長:1

難易程度:簡

份量:4人份

材料

成熟的酪梨,1小顆

羅勒,約1把

帕馬森起司,約5~10克

檸檬,半顆

橄欖油,適量

鹽,少許

綜合黑胡椒,少許

作法

1.把酪梨去皮,切小丁。帕馬森切或磨成粗小塊。

2.把切丁的酪梨、羅勒、帕馬森和橄欖油、鹽、綜合黑胡椒等放進食物調理機,並擠入檸檬汁。打成泥狀。

要點

1.檸檬汁可視需求半顆或四分之一顆。

2.不需要打的太碎,還能吃到帕馬森的顆粒感是驚喜。

3.材料比例可隨個人口味而調整。

注意:該醬會因擺放時間於接觸空氣面變成墨綠色,仍可食用。

#春 #醬 #羅勒 #酪梨 #檸檬

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