我愛義大利風味#2:幾乎沒有湯的蔬菜湯義大利各地都有蔬菜湯,每的地方略有不同,像是熱內亞地方的蔬菜湯就會在最後加上當地最富盛名的「青醬」,不過,縱使風味略有不同,義大利的蔬菜湯還是有幾個共通的鮮明特色。 最讓很多人不能習慣的恐怕是,幾乎沒有湯汁,裡頭是滿滿的料。我也始終不太能明白,到底為什麼?恐怕他們把湯,當成...