義大利各地都有蔬菜湯，每的地方略有不同，像是熱內亞地方的蔬菜湯就會在最後加上當地最富盛名的「青醬」，不過，縱使風味略有不同，義大利的蔬菜湯還是有幾個共通的鮮明特色。 最讓很多人不能習慣的恐怕是，幾乎沒有湯汁，裡頭是滿滿的料。我也始終不太能明白，到底為什麼？恐怕他們把湯，當成...