石垣島現場：神祕的筷子
這天晚上，酒酣耳熱，吃得非常爽快。充滿石垣島的在地元素，日本人不吃的絲瓜、在地才有的紅蕃薯、青木瓜、海藻、海裡來的魚蝦、麻婆豆腐、雜醬麵，都成了桌上的美味。我們足足吃了三個鐘頭。
道道看起來平常，卻道道像蜜糖般令人愉悅。不光是味道，連盤子餐具都是日本各地的陶作家作品。吃飯時，大伙都注意到了，筷子比常見的還要長，看起來像是煮飯時用的，卻又沒那麼長。「可能因為人多大桌，這樣比較好夾菜。」一旁的人猜測著，大家卻也很快的又將目光轉到撫慰味蕾的菜餚上。
「你們用的筷子，有150年！這是我父親在北京買的。」老闆兼廚師的這位名人边銀先生，在出完甜點後、跟我們聊天時，無意中講了筷子的身世。此時，眾人突然肅然起敬，對於筷子。這較長的筷子，也正如大家臆測的，是為了夾菜方便。
边銀先生的「石垣島辣油」紅遍全日本及台灣，曾替張藝謀拍片的他，美學底蘊深厚，小小的一間店，從空間、菜色和味道都是上上之作。尤感動的是，透過廚房出菜口的小窗，我看到他整個晚上都在裡頭煮著菜、忙進忙出，實屬不易。或許，這就是當晚料理令人由衷喜愛的原因，因為裡頭充滿了边銀先生的熱情與付出。
边銀食堂
住址：沖縄県石垣市字大川199-1
電話0980-88-7803