旅行中的小日子：漫步靜岡鷹匠的生活圈

日本旅行時，除了造訪名勝、觀光景點之外，我特別鍾情走入當地人的生活小圈子，一來可以接地氣，感受得來不易的常民生活氣息，二來也是刻意替旅行緩下腳步、留下悠閒的時間。

這次在靜岡市，當地友人特別推薦名為「鷹匠」的地區，距離火車站不到五分鐘路程，由於屬於住宅區，裡頭充滿了各式生活質感小店。這裡巷子特別小巧，還可以看到電車穿梭在民宅之間，第一面就留下好印象。

Cha 10

喝茶也可以很時髦

Cha10，是間外牆為水泥色、水藍色、黑色並陳的咖啡店，還有個外帶窗口及戶外的小座位，相當時髦和清新。不過雖稱之咖啡店，裡頭賣的卻不是咖啡，而是以茶飲與茶相關的甜點為主。之所以捨棄流行的咖啡不賣，從老闆黑川慶的背景或許看得出端倪。他是茶商第二代，觀察到日本茶和年輕人之間的距離感。「在日本，抹茶因為茶道被視為很高端，所以和一般人還是有些距離。」他看到外國人在使用抹茶時不被規範所拘束，更加生活化，像是把抹茶加到甜點，於是開始構思如何讓茶也能很輕鬆的走入當地人的生活，2017年11月便開了這間生活感很強的茶飲店。

從店內空間的設計與陳設就能看出很現代、想拉攏年輕人的企圖心。菜單雖然簡單，也有有趣的呈現，一如一杯冰抹茶，就像是現打的抹茶一樣充滿細緻的氣泡，一入口，氣泡綿密細緻，口感反而有點像奶油。黑川慶說，這是將抹茶透過氮氣瓶再注出才有的氣泡，總是帶給顧客無窮的新鮮感。

店內也販售不少靜岡茶葉商品，生產者的臉被製作圖像貼在包裝上，這些全是有機茶葉，也看得出越來越重的產地意識和人與土地關係的省思。雖是剛開幕的小小茶飲店，不過從絡繹不絕的人潮來看，讓抹茶不再高高在上的策略似乎很奏效。

Grenoble

質感燒菓子專門店

才走到Grenoble店外，就已經感受到店內的人氣了。透過玻璃窗便可看到店內滿滿的人潮，大家拿著盤子夾著甜點，臉上有種幸福感。Grenoble，是間外帶甜點店。推開大門，可嗅得這裡的與眾不同。墊高的大盤子上，擺著切成一塊塊的甜點。每個盤子都不盡相同，高高低低。不是那種制式一排一模一樣的蛋糕檯或蛋糕櫃，Grenoble裡流露著很有質感的品味。

Grenoble販售的甜點，全是常溫的燒菓子。日文當中，燒菓子多指以雞蛋、麵粉調成麵糊所製作的甜點，所以光從外觀來看，多半較為紮實厚重，保存期限也比生鮮的甜點來得長些。Grenoble的主廚曾在東京的甜點店工作，後來因為靜岡市少有販售燒菓子的甜點店，於是五年前便開了這間店。

主廚透露，店內的燒菓子多半有添加不同的堅果。我嚐一口之後，「好好吃」的讚美便脫口而出，然後趕緊再咬下一口。這裡的燒菓子看起來雖然紮實，卻完全沒有過於乾硬之感，仍然保有濕潤化口的特色。此外，店內還有一項招牌人氣商品：檸檬蛋糕。想要一嚐這些燒菓子？唯一的方法便是，早點去搶購吧。

Chagama

傳統茶新喝法

全日本茶葉產量最多的靜岡，以茶為主商品的商店自然不會少。Chagama也是在鷹匠地區的茶專賣店，由茶商所開設經營。由於擁有這樣的背景，店內的茶款多達七十種，以靜岡與鹿兒島茶為主，品名也很獨特，如：稀、久、德、鶴等。不僅有琳琅滿目的茶葉，幾乎所有茶葉也都能適飲。Chagama也是以外帶為主，店內雖有一張大桌子，上頭擺著日式茶道煮水的器具，不過卻不是供顧客內用的，而是試飲空間。

讓歷史悠久、向來代表傳統的茶葉有新的呈現與飲用方式是Chagama的初衷，圍繞著茶文化的商品，茶、茶器皿、禮物等，彷彿就是新式茶文化概念店。茶飲也有嶄新作法，一如店內的茶espresso，利用義式濃縮咖啡機將茶萃取出來，小小一杯，令人好奇味道是苦是甘。一入口，滋味濃厚，卻回甘的滋味緊接著而來。有別於一般茶湯滋味，這杯茶espresso特別到令人邊喝邊思考其瞬間變化的味道。