到築地，不吃生魚片
去年，築地市場搬遷一事在新東京知事小池百合子上任後鬧的沸沸揚揚。這個承載無數人記憶、影響東京乃至於日本無數餐廳的市場，也因此更加傳奇。
築地市場，設於1935年，又分場外與場內。場內有個區域稱為「魚河岸橫丁」，是由商店、餐飲店構成的建築群。這裡本來是市場工作者吃飽飯的地方，現今則亦是觀光客理解、品嚐築地滋味之處。壽司名店，壽司大、大和壽司門前總是大排長龍，足以見得場內市場的無窮魅力。
每每到東京，築地已成為必訪之處，然而這些永遠有著排隊人龍的名店，已非我的首選，轉向那當地人造訪日式食堂，反而能感受更多築地的原始風情。高橋，是我的必訪食堂，細長的店面座位不多，牆上掛著木塊上的手寫菜單，整體而言是非常不寬裕的空間，然而只要吃過一次，你就會想盡辦法再回來。
高橋，是許多築地美食評比食堂的冠軍，店內最知名的便是，紅燒石狗公（日文是喜知次）。據說，他們不光只是選魚種而已，就連漁獲被捕獲的方式也是考量。石狗公便是在北海道一尾尾釣上來的，可以減少魚受傷的面積。店家在客人點餐後才開始製作紅燒石狗公，端上桌時，已呼喚著飢腸轆轆的胃。魚肉鮮嫩、醬汁增添風味，早餐完食這條石狗公根本很奢侈。對了，店內的南瓜也很受歡迎喔。