燉煮的藝術:為什麼燉肉總是迷人?該作品原刊載於「小日子」2016.05月號(Originally published in "c'est si bon" Life Disign Magazine No.49) 燉肉是世上邪惡的食物,中西皆然,且無庸置疑。...
懶人烤箱食譜#3:好吃到想拍桌的Ajillo(西班牙蒜味蝦)之一做菜時多半我是懶惰的,能以簡單的方法,就不會採用太複雜的;有省時間的,那當然最好。這是為什麼烤箱如此深得我心,因為只要把東西放進去,就可以去______(開放填空)。 這道西班牙蒜味蝦,是很經典的TAPAS下酒菜。無論宴客或是自用,兩相宜。作法和材料也超級簡單。一般多半會利...
懶人烤箱食譜#2:烤酪梨+蛋第一次吃酪梨,是在前同事的誘惑下一試的。當她告訴我,酪梨有多好吃,她可以吃完一整顆,但是熱量實在好高後,好奇心驅使下,買了一顆酪梨來嚐嚐。 嗯,下場並不怎麼好。後來,我才知道,原來那次我根本沒有調味,單吃起來就是有種怪感。還好後來還有吃到處理的很棒的酪梨,從此我就跟酪梨成了...
食譜: 味噌毛豆豆腐(Photo credit:吳毅平) 味噌毛豆豆腐 這道菜來自長野智子的食譜 1.豆腐略微瀝掉水份,搗碎 2.把味噌(個人偏愛較不甜的赤味噌)拌入豆腐泥 3.再拌入汆燙過放涼的毛豆,淋點橄欖油 Tips: 味噌一點一點的加,直到找到自己喜愛的味道...
烤箱食譜: 繽紛烤蔬菜(Photo credit:吳毅平) 繽紛烤蔬菜 1.將各式蔬果洗淨、分切成一口大小 2.放入烤盤內,淋上初榨橄欖油、灑上適量海鹽和黑胡椒 3.放入烤箱以200度或220度,烤20至30分鐘 Tips: 用雙手把蔬果和橄欖油和調味料拌勻。...