懶人烤箱食譜#4、我愛義大利菜#2:義式烘蛋滿懷感謝先前的新聞報導,原來一天可以吃超過一顆蛋。蛋真的是好方便的食材,而且變化多端。這款義式烘蛋,除了有蛋之外,還有滿滿的蔬菜,是會讓人念念不忘的美味。 雖然義大利人吃這道菜是冷食,但我們的東方胃還是喜歡熱的。記得第一次吃到自己煮的熱騰騰義式烘蛋,根本不管桌上還有其他賓客...
我愛義大利風味#1:羅勒番茄沙拉,好看、好吃、好方便的前菜每到冬天,番茄又甜又酸的滋味總是深得我心。不管是生吃、涼拌,或是拿來入菜,都有很不錯的表現。 義大利菜算是用番茄用的很兇的料理。 這款羅勒番茄沙拉涼拌沙拉好吃的程度,即便是寒冷的日子,也會想來一盤。因為再不吃,好吃的番茄就沒啦。整體而言,清爽又不乏滋味。不過很弔詭的是,這個...
喝過就回不去了的自製雞高湯自從開始煮高湯後,就回不去了。雖然和日式柴魚昆布高湯不同,但似乎更能體會日本人說的,「沒有高湯就沒有日本料理」的意義了。 高湯可以一次煮起來,然後再分裝放在冷凍,依要使用的份量再拿出來。這次介紹雞高湯,是比較偏向西式的作法,且不油膩,可以拿來煮燉飯或做許多中式菜,都很實用。...
懶人烤箱食譜#3:好吃到想拍桌的Ajillo(西班牙蒜味蝦)續集,輕輕鬆鬆又是一餐剩下的辣味蒜香橄欖油該倒掉?千萬別做傻事。這橄欖油集合了香料、主食材的味道,非常誘人,也很可口。 最簡單的是,把它拿來沾麵包。 第二個妙招是,做成蒜香義大利麵。只要滾水煮義大利麵,把橄欖油醬汁和麵拌在一起,就又是一美味的一餐。實在太容易了。 **辣味香蒜義大利麵**...
懶人烤箱食譜#3:好吃到想拍桌的Ajillo(西班牙蒜味蝦)之一做菜時多半我是懶惰的,能以簡單的方法,就不會採用太複雜的;有省時間的,那當然最好。這是為什麼烤箱如此深得我心,因為只要把東西放進去,就可以去______(開放填空)。 這道西班牙蒜味蝦,是很經典的TAPAS下酒菜。無論宴客或是自用,兩相宜。作法和材料也超級簡單。一般多半會利...