京都 愛咖啡更勝抹茶該作品原刊載於「經濟日報」2015.12.31(Originally printed in "Economic Daily News" at 31th Dec, 2015) 每每到了千年古都京都,抹茶總是無所不在,從甘味處裡一碗真正的抹茶,到抹茶冰淇淋、抹茶冰飲、抹茶甜點...
不敗的派對菜:櫛瓜卷認識我的人都知道我很愛櫛瓜,就在傳統市場也能買到,更增加我對他的喜愛。櫛瓜除了拿來生食,烤、炒等也都相當適合。 這道「櫛瓜卷」是道義式創意菜,每每在家宴客時,都必定成為全場焦點。為什麼說這是創意菜?因為這道菜的組合,有北義、南義的元素。產自義大利北方的Gorgonzola起...
你,今天湯圓了嗎?冬至,臉書被湯圓洗版,只好應景來煮個湯圓。 我喜歡的湯圓,並非甜品,畢竟甜湯圓似乎經常可見。鹹湯圓裡頭有青菜,又有米做成的湯圓,感覺可以抵個一餐也沒問題。 這款鹹湯圓,可清淡可濃厚。想清淡些連肉絲都可以不用加,靠著海鮮乾貨的調味,已經很足夠。不知為何,這些食材就是超搭的,茼...
老店的堅持和品味京都的老店,有著自己一貫的風格和堅持。 京都祇園的鍵善良房本店,從外觀並看不出是什麼樣的店,走進去後便能明瞭。雖然賣的是和菓子,這裡卻處處充滿藝術性。櫥窗內展示的器皿、陶器,除了散發著美,還是美。 往後走,這裡也能坐下品茶。屁股才一坐,服務人員輕盈有禮的立刻奉上一杯茶和日式...
藝妓和他們留連的地方當今遇到藝妓,就像是穿越劇一樣,彷彿回到古代。他們穿著打扮如此的醒目,讓人不注意也難。 藝妓,在關東稱為GEISHA,在關西則稱為藝子(GEIKO),稱在見習階段的為舞妓(MAKIO)。現在在京都,因為觀光之故,你可能看到滿街穿著和服、臉被塗白的女子,但他們可不一定是藝妓,...